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Les TPro1S aux côtés d'un sommelier professionnel


Mardi 17 avril, séance de Travaux Pratiques au restaurant "Le Cézembre". Antoine Auger sommelier dans un restaurant 2 étoiles Michelin à Honfleur, est venu partager ses connaissances et son savoir-faire avec les élèves de Terminale CSR (Bac Pro Service). De l'analyse sensorielle d'un Irouléguy blanc, aux accords mets/vins des plats du jour, Monsieur Auger a conseillé et guidé les élèves tout au long de cette séance. 
V. LETOURNEL    
Professeure de CSR

#BacPro #CSR     #BacProServices     # Sommellerie    #Professionnels
                                                                                                 
 

Trois élèves admissibles au Concours Général

Depuis le début de l’année nous sommes 6 élèves de Terminale STHR, Louise, Lisa, Gaëlle, Hugues, Lucas, et Paul, à s’être préparés à l’épreuve d’admissibilité du Concours général des lycées.
La première étape du concours consistait à répondre pendant 4 heures au sujet de dissertation suivant :« Ouvrir un restaurant, une aventure risquée ? » Grâce aux entraînements encadrés par Mme Bouvier, professeure d’économie gestion, nous avons pu rester sereins face à cette épreuve et découvrir avec joie la sélection de trois d’entre nous : Louise, Lisa et Gaëlle pour participer aux épreuves pratiques.
Ces épreuves auront lieu pour la deuxième année consécutive à Dinard le 29 et 30 mai. Nous y rencontrons les sept autres finalistes venus de toute la France. Nous nous préparons ainsi depuis une semaine à cette deuxième et dernière étape, soutenues par le reste de l’équipe.

Nous ne manquerons pas de vous tenir au courant de la suite de l’aventure. Peut être aurons nous la chance comme Hugo et Loris l’an passé d’aller à la Sorbonne pour la remise des prix si nous sommes parmi les 3 gagnants du concours.

Nous remercions les professeurs, et en particulier Mme Chalopin, qui nous accompagnent pour cette étape finale.
 
Gaëlle Lamy, Louise Lapendery et Lisa Le Manac'h
#Concours #CGL #TSTHR

Les TSTHR organisent leur gala de fin d'année...

Le vendredi 13 avril, élèves de TSTHR, nous avons accueilli nos familles pour une soirée sur le thème « Autour de leurs talents... ».
La journée a débuté à 13h30 avec un briefing de nos professeurs ainsi que de Lisa, Noémie et Steven les maîtres d’hôtel. Nous avons réalisé les productions culinaires, la mise en place de la salle ainsi que celle du bar durant toute l’après-midi.
Nos parents sont arrivés vers 18h. La soirée a commencé avec l’apéritif au Cézembre. L’équipe du bar a servi 3 cocktails différents : le Gin Fizz, le Côte d’Émeraude et le Tommy. L’apéritif était accompagné de musique avec Paloma à l’accordéon et Hugues au chant avec une reprise de Hallelujah. Les familles se sont ensuite dirigées vers les restaurants d’initiation pour le repas. Le service a été ponctué par des animations : présentation et analyse sensorielle des vins au micro, chorale des élèves, photo souvenir des élèves avec leur famille et diaporama reprenant les trois années de notre formation. Le repas s’est ensuite terminé et les parents ont laissé place au ménage.
Nous tenons à remercier, Mme Le lay, M . Naour, Mme Sicot, M. Hamon, Mr Verhoef, M. Roques, ainsi que Mme Bouvier et M. Jourdan pour leur participation et leur aide précieuse à la réalisation de notre gala.
 
Efflam Caro et Solen Streiff, TSTHR2
#TSTHR #Gala #Talents